Петер Кристен Асбьёрнсен (15 января 1812 — 6 января 1885) — норвежский писатель, учёный и собиратель народных сказок. Собранные сказки он старался передавать как можно ближе к оригиналу, не добавляя ничего лишнего, тем самым сохраняя их красоту и самобытность. «Готовим с умом» вышла в 1864, а второе издание, в которое впервые в норвежской кулинарии был включен раздел о грибах и блюдах из них, последовало в 1865. На датском языке в сокращенном виде книга была издана в 1866, а на шведском – в 1867 и 1871. В книгу вошли как широко известные рецепты, так и «новые», записанные сказочником во время странствий по Норвегии.
